식품과학18 계절별 제철 식품의 종류와 효능 계절별 제철 식품의 종류와 효능 계절별 제철 식품은 매년 특정 시기에 그 지역의 기후와 토양에 맞게 자란 식품으로 가장 신선하고 맛있습니다. 제철 식품은 영양소가 풍부하고 신선하기 때문에 건강관리에 도움을 줍니다. 제철 식품의 종류와 효능에 대해 알아보겠습니다. 봄철 제철 식품 봄철에는 기온이 올라가면서 자연에서도 생기가 생기고 음식 재료도 풍부해지는 시기입니다. 기온 상승으로 체온이 올라가는 것을 막느라 피부혈관이 확장되므로 혈액이 피부 쪽으로 몰리면서 혈액순환이 약해지고 소화액 분비도 떨어져 식욕이 떨어지면서 춘곤증이 생깁니다. 봄에는 겨울 보다 3-10배의 비타민이 필요하기 때문에 비타민, 칼슘, 철분, 무기질이 풍부한 봄나물과 제철 과일을 섭취해야 합니다. 봄철 제철 식품을 소개하겠습니다. 1. .. 2023. 8. 17. 전통 식품 의미와 세계 전통 식품의 특징 전통 식품 의미와 세계 전통 식품의 특징 전통 식품은 역사가 있는 고유한 문화입니다. 우리는 음식을 통해 에너지를 얻고 영양분을 섭취하고 즐거움과 행복을 얻습니다. 음식은 각 나라의 역사와 문화를 담고 있습니다. 전통식품의 의미와 세계 전통 식품의 특징에 대해 알아보겠습니다. 전통 식품의 의미 전통 식품이란 특정 지역이나 문화권에서 오랜 역사와 전통을 가지고 이어져 내려오는 음식을 말합니다. 그 지역이 지닌 지역적, 문화적 특색, 자연환경, 기후, 종교, 생활양식 등과 관련이 있습니다. 전통음식은 그 지역의 특산물을 주재료로 하고 전통적인 제조 방법을 이용하여 만들어집니다. 전통음식은 건강한 식습관을 유지할 수 있도록 도와주고 영양가가 풍부하고 각 지역의 문화를 계승하는 역할을 합니다. 세계에는 다양한 .. 2023. 8. 15. 건강기능식품의 개념과 종류 및 효능 그리고 선택 방법 건강기능식품의 개념과 종류 및 효능 그리고 선택 방법 건강기능식품은 건강에 관심 있는 사람이 많아지면서 더욱 중요성을 갖게 되었습니다. 일상생활에서 섭취하는 음식에서 충분한 영양분을 섭취하지 못하기 때문에 충분한 영양공급으로 건강을 유지하기 위한 방법으로 건강기능식품을 찾고 있습니다. 오늘은 건강기능식품의 종류와 효능 그리고 올바른 선택 방법에 대해 알아보겠습니다. 건강기능식품의 개념 건강기능식품이란 식품에 관한 법률 제3조에 의하면 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조 가공한 식품으로 식품의약품안전처로부터 기능성을 인정받은 제품을 말합니다. 기능성이란 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용을 통해 건강을 유지하고 개선하는 것에 유용한 효과를 얻는 것을 말합니.. 2023. 8. 13. 식품첨가물의 역사, 종류, 용도 그리고 인체에 미치는 영향 식품첨가물의 역사, 종류, 용도 그리고 인체에 미치는 영향 식품첨가물은 식품의 맛과 향, 질감을 개선하고 영양가를 보존하며 식품의 안전성을 높여주는 역할을 합니다. 오늘날 많은 종류의 식품 첨가물이 식품에 사용되고 있습니다. 식품첨가물의 역사와 종류 및 용도 그리고 인체에 미치는 영향에 대해 알아보겠습니다. 식품첨가물의 역사 식품첨가물의 역사는 기원전 인류의 식생활과 함께 시작되었습니다. 인류는 고대부터 식품의 맛과 향, 질감, 보존성을 개선하고 영양소를 보존하고 식품의 안전성을 높여주기 위해 식품첨가물을 사용하였습니다. 고대 그리스인과 로마인들은 식초와 와인, 소금 등을 식품첨가물로 사용하여 식품을 오래 보관하고 맛을 개선하였습니다. 20세기 이후 석유화학 기술의 발전으로 인공물질을 이용한 식품 첨가물.. 2023. 8. 12. 식품과학의 중요성과 연구 분야 식품과학의 중요성과 연구 분야 식품과학은 식품을 다루는 학문으로써 인간의 건강한 삶을 위한 먹거리 즉 식품에 대해 연구하는 학문입니다. 인구의 증가로 인해 전 세계의 식품에 대한 수요는 늘어날 것이기 때문에 식품과학에 대한 연구가 중요합니다. 오늘은 식품과학은 무엇이며 어떠한 분야를 연구하는지 앞으로 식품과학은 어떻게 발전하는지를 알아보겠습니다. 식품과학의 중요성 식품과학은 식품의 생산, 가공 보관 유통 및 소비에 대한 전반적인 과정에 대해 연구하고 기술을 개발하는 학문입니다. 식품과학은 식품의 품질, 안전성, 영양성분, 맛 등을 향상하기 위해 물리적, 화학적, 생물학적 특징을 연구하는 응용과학입니다. 식품과학에서 다루는 주제는 식품의 영양학적 가치를 연구하고 영양 성분을 조사하여 식품의 영양가를 개선하.. 2023. 8. 11. 식품 영양학이란? 식품 영양학이란? 식품영양학은 인간의 생명과 건강을 유지하는 데 필요한 영양소 섭취와 관련된 학문이며, 다양한 연구 분야를 포함하고 있습니다. 식품영양학에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 영양과 영양소의 정의 영양은 인체가 생존하고 건강을 유지하기 위해 우리 몸이 필요로 하는 모든 물질을 의미하며, 영양소는 영양 가치가 있는 화학 물질로 인체가 생명 활동을 수행하기 위해 필요한 에너지를 공급하고 세포, 조직, 기관이 제대로 작동하도록 도와주는 화학 물질을 말합니다. 대표적인 영양소로는 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민, 물 등이 있습니다. 영양소와 영양의 개념에 대해서 좀 더 알아보겠습니다. 영양소 중에서 가장 대표적인 6가지 영양소에 대해 자세히 설명해 보겠습니다. 탄수화물은 우리 몸에서 에너지.. 2023. 8. 9. 이전 1 2 3 다음