전통 식품 의미와 세계 전통 식품의 특징

전통 식품 의미와 세계 전통 식품의 특징

 

전통 식품은 역사가 있는 고유한 문화입니다. 우리는 음식을 통해 에너지를 얻고 영양분을 섭취하고 즐거움과 행복을 얻습니다. 음식은 각 나라의 역사와 문화를 담고 있습니다. 전통식품의 의미와 세계 전통 식품의 특징에 대해 알아보겠습니다.

 

전통 식품의 의미

전통 식품이란 특정 지역이나 문화권에서 오랜 역사와 전통을 가지고 이어져 내려오는 음식을 말합니다. 그 지역이 지닌 지역적, 문화적 특색, 자연환경, 기후, 종교, 생활양식 등과 관련이 있습니다. 전통음식은 그 지역의 특산물을 주재료로 하고 전통적인 제조 방법을 이용하여 만들어집니다. 전통음식은 건강한 식습관을 유지할 수 있도록 도와주고 영양가가 풍부하고 각 지역의 문화를 계승하는 역할을 합니다. 

세계에는 다양한 전통 음식이 있습니다. 나라마다 특색 있는 음식이 있으며 그 나라의 역사, 문화, 종교 등과도 밀접한 관련이 있습니다. 나라별로 전통 식품에 대한 종류와 특징에 대해서 알아보겠습니다.

 

세계 전통 식품의 특징

 

1. 한국의 전통 식품에는 대표적인 발효식품으로 김치가 있습니다. 한국인의 식탁에서 빠지지 않는 음식이며, 세계적으로 유명합니다. 그리고 밥, 고기, 야채, 장 등을 섞어서 만든 비빔밥은 영양가와 맛이 뛰어납니다. 쇠고기를 양념해서 구운 소고기는 한국의 대표적인 음식입니다. 된장, 간장, 고추장 같은 발효식품을 이용한 음식은 영양가도 높으며 장 건강에도 좋습니다. 한국은 밥과 국을 주식으로 하고 반찬과 함께 식사합니다. 한국의 전통음식은 맛과 종류가 다양하고 독특합니다. 한국 전통음식은 한국인의 정서와 문화를 반영하고 있습니다. 

 

2. 중국의 전통 식품에는 매운맛이 특징인 마라탕, 크리스피 오븐 요리인 북경 오리, 매운맛과 속이 얼얼하고 이국적인 향이 특징인 마파두부, 기념일 선물이나 행사 때 주는 초승달 모양의 과자 월병, 딤섬 등이 있습니다. 중국 전통 식품은 천연재료인 곡류, 콩, 채소, 고기, 수산물을 이용해서 음식을 만듭니다. 삶기, 구이, 찌기 등 다양한 조리 방법이 있으며 다양한 발효 기술을 사용하여 영양성분을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. 지역마다 고유한 특색이 있는데 예를 들면 베이징 오리, 상해, 샤오룽바오, 광둥 춘권 등이 있습니다.

 

3. 일본의 전통 식품에는 초밥, 가락국수, 덮밥, 라멘, 오니기리가 있습니다. 일본은 바다로 둘러싸인 섬나라로 해안선이 길어 다양한 종류의 해산물을 활용한 음식이 많습니다. 전통적인 일본 음식은 자연의 맛을 최대한 살리기 위해 신선한 재료를 이용하고 요리법도 간단합니다. 대표적으로 스시와 간장으로 만든 규동, 텐동 등이 있습니다. 효소 발효 음식인 미소, 간장 등 일부 전통 음식은 발효과정을 이용합니다. 일본 전통음식은 계절성을 중시하고 예쁘고 세련된 모양으로 만들어진 경우가 많습니다.

 

4. 이탈리아의 전통 식품으로  피자, 파스타가 유명합니다. 지역 마가 소스가 다르고 먹는 방식이 다릅니다. 특히 나폴리 지역에서 탄생한 피자는 얇고 크리스피 한 도우 위에 토마토소스와 모차렐라 치즈가 올라가며 다양한 토핑을 추가할 수 있습니다. 이탈리아는 지중해성 기후로 해산물과 신선한 과일, 채소가 풍부하며 신선한 재료를 사용하여 맛과 영양이 뛰어납니다. 대표적인 음식 재료로 비타민과 미네랄이 풍부하고 건강한 지방산을 함유한 올리브 오일을 많이 사용합니다. 간단한 조리법을 사용하여 음식의 맛이 신선하고 풍부합니다. 다양한 종류의 와인이 생산되고 전통음식과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 

 

5. 프랑스의 전통 식품으로 가장 유명한 것은 식빵인 바게트와 치즈, 와인이 있습니다. 그리고 달팽이를 버터와 파슬리로 볶은 에스카르고, 닭고기를 와인과 야채로 끓여 만든 꼬꼬뱅, 아몬드가루와 설탕으로 만든 마카롱, 카카오로 만든 초콜릿인 쇼콜라 등이 있습니다. 이처럼 프랑스는 세계적으로 다양한 음식과 요리를 자랑합니다. 지역마다 특색 있는 치즈와 다양한 종류의 와인을 요리에 사용합니다. 크레페나 푸딩 같은 디저트부터 보뉴스 부루규농 같은 별미 요리까지 프랑스 요리는 맛과 풍미가 뛰어납니다. 프랑스 요리는 신선한 재료를 사용하고 다양한 소스와 조리법을 활용하고 향신료와 허브를 사용하여 요리의 풍미를 높여주고 고급스러운 맛과 분위기를 경험할 수 있게 합니다. 

 

6. 스페인 전통 식품의 대표적인 음식으로 쌀과 해산물, 살코기를 이용한 볶음 요리인 파에야, 할라페뇨, 새우 마늘 볶음 감바스 알 하이오, 스페인 사람들이 가장 사랑하는 음식 중 하나로 돼지 뒷다리를 소금에 절여 만든 돼지 햄 요리 하몽과 이베리코 햄이 있습니다. 스페인 하면 빼놓을 수 없는 간식 추로스는 밀가루, 소금, 버터, 물로 만든 반죽을 짜는 주머니로 짜낸 다음 기름에 튀겨서 먹는 음식입니다. 스페인 요리는 지중해성 기후로 인해 해산물, 야채, 과일이 풍부하여 신선한 재료로 조리하여 맛과 영양이 살아 있습니다. 지역마다 조리법이 다양하고 향신료를 적절히 사용하여 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 스페인 요리는 이탈리아, 프랑스와 함께 유럽권 3대 요리 강국으로 오직 스페인 요리를 먹기 위해 많은 사람들이 관광한다고 합니다. 

 

7. 포르투갈 전통 식품으로 대표적인 것은 소금으로 처리된 대구 생선으로 만든 바칼라우, 고기와 채소를 이용한 전통 스튜 요리 코지냐, 해산물을 사용하여 만든 국찌개 같은 프란시뉴, 포르투갈 치즈 부라타 등이 있습니다. 포르투갈은 지중해와 대서양의 영향을 받아서 다양한 해산물 요리와 고기 요리 그리고 특유의 피자와 빵 등 다양한 특색 있는 전통음식을 갖고 있습니다. 

 

8. 그리스 전통 식품은 신선한 채소, 고기, 해산물, 생선, 올리브 오일, 치즈 등을 중심으로 만들어집니다. 그리스 대표 요리  중 하나로 가지, 다진 고기, 토마토소스, 치즈를 층층이 쌓아 오븐에 구운 요리 무사카가 있습니다. 돼지고기나 양고기 소고기를 꼬치에 끼워서 구운 다음 야채샐러드와 감자튀김과 함께 먹는 수블라키, 얇은 빵 위에 야채와 감자튀김을 넣어서 말아먹는 기로스, 토마토, 오이, 양파, 올리브, 페타치즈로 만든 그릭 샐러드가 있습니다. 신선한 우유를 발효시킨 요구르트와 와인도 유명합니다. 신선한 재료와 간단한 조리법을 사용하여 전통의 깊은 맛을 자랑합니다.

 

9. 터키 전통 식품으로 가장 인기 있고 대표적인 음식은 케밥입니다. 다양한 고기와 채소를 꼬치에 끼워 구운 요리로써 양고기, 돼지고기 등 다양한 종류가 있습니다. 얇은 반죽 위에 양파, 고기, 토마토소스 등을 얹어 구워내는 피자 같은 람마진, 치즈와 꿀을 사용한 달콤한 디저트 쿠네페가 있습니다. 터키인들은 불에 구운 음식을 좋아하고 주식으로는 에크멕이라고 부르는 빵을 꿀이나 잼을 발라 먹습니다. 터키 음식은 소스나 향신료를 많이 사용하지 않고 원재료 맛을 살려서 요리합니다. 터키는 중앙아시아와 유럽 사이에 위치해서 유럽과 아시아 요리 스타일을 이용한 독창적인 요리법이 발달했으며 바다에 접해 있어서 생선과 해산물로 만든 다양한 요리를 가지고 있어서 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.

 

10. 러시아 전통 식품은 러시아의 광활한 대지와 풍부한 자연환경으로 인한 다양한 식량 자원을 활용하여 만들어집니다.   강한 향신료를 사용하여 맛과 영양소가 풍부하여 건강식으로 인기가 있습니다. 대표적인 전통 요리는 비프 또는 양고기를 기반으로 비트, 양파, 감자, 당근 등 다양한 야채를 이용한 수프 보르시치가 있습니다. 작은 크기의 파이로 고기, 양파, 계란, 감자 등을 이용하여 만든 베이커리의 대표라고 불리는 피로시키가 있습니다. 블로디는 러시아 팬케이크로 밀가루와 계란을 사용해서 만듭니다. 

 

11. 인도 전통 식품은 지리적, 종교적 다양성으로 인해 매우 다양하고 풍부한 음식이 있습니다. 인도의 음식은 천연재료와 향신료의 조화로 만들어졌고 계급과 지역에 따라 다양한 요리 방법이 있습니다. 대표적인 전통음식으로는 인도의 스낵 중 하나로 채소, 고기, 양파 등으로 만든 작은 삼각 또는 반원 모양의 파이 샴샤드가 있습니다. 양념된 고기나 채소를 함께 조리해서 만든 카레는 인도에서 가장 인기 있는 음식입니다. 치킨 티카 마사라는 양념한 치킨 조각을 숯불로 구워서 맛을 냅니다. 인도 요리는 스파이시와 향신료를 이용해 맛을 내고 다양한 음식 재료를 이용해서 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

12. 태국 전통 식품은 매운맛과 향신료를 이용하여 맛을 내고 신선한 과일과 채소를 이용하여 새콤한 맛을 내는 특징이 있습니다. 태국 카레는 크림 형태가 아니고 액체로 된 요리로 다양한 종류의 카레가 있습니다. 전 세계적으로 유명한 팟 타이는 쌀국수를 사용하여 새우, 닭고기, 채소 등을 섞어 소스와 함께 조리한 요리입니다. 태국의 대표적인 볶음밥으로 카오팟 소소가 유명합니다. 생선요리와 해산물 요리가 발달했고 디저트와 간식 특히 명란초는 커스터드 프루트 디저트로 유명합니다. 태국 음식은 매운맛, 신맛, 달콤한 맛이 특징이며 건강식입니다. 

 

13. 베트남 전통 식품은 주로 쌀을 주재료로 이용합니다. 베트남은 농업국가로 쌀의 생산량이 많고 바다에 인접해 있어서 생산과 해산물을 이용한 요리가 다양합니다. 매운맛과 신맛, 담백한 맛이 특징이며 건강식으로 인기가 있습니다. 대표적인 음식으로 쌀국수가 있습니다. 살리자는 베트남의 유명한 해산물 요리입니다. 생선 샐러드로 면과 함께 제공합니다. 차오는 닭고기를 사용하여 속을 채우고 야채와 함께 빵가루를 덮은 후 오븐에서 구워 만든 베트남 전통 요리입니다.