계절별 제철 식품의 종류와 효능

계절별 제철 식품의 종류와 효능

계절별 제철 식품은 매년 특정 시기에 그 지역의 기후와 토양에 맞게 자란 식품으로 가장 신선하고 맛있습니다. 제철 식품은 영양소가 풍부하고 신선하기 때문에 건강관리에 도움을 줍니다. 제철 식품의 종류와 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

봄철 제철 식품

봄철에는 기온이 올라가면서 자연에서도 생기가 생기고 음식 재료도 풍부해지는 시기입니다. 기온 상승으로 체온이 올라가는 것을 막느라 피부혈관이 확장되므로 혈액이 피부 쪽으로 몰리면서 혈액순환이 약해지고 소화액 분비도 떨어져 식욕이 떨어지면서 춘곤증이 생깁니다. 봄에는 겨울 보다 3-10배의 비타민이 필요하기 때문에 비타민, 칼슘, 철분, 무기질이 풍부한 봄나물과 제철 과일을 섭취해야 합니다. 봄철 제철 식품을 소개하겠습니다.

 

1. 산나물 : 산나물은 비타민 A, C, K , 미네랄, 식이섬유와 항산화 성분이 풍부해서 신진대사가 잘되고 소화를 촉진합니다. 주로 먹는 취나물에는 참취, 곰취, 개미취 등이 있는데 우리가 먹는 종류는 참취의 어린잎입니다. 산나물의 왕이라고 불릴 만큼 봄철 미각을 살려주는 취나물은 비타민C, 아미노산 함량이 높은 알칼리성 식품입니다. 취나물의 어린잎은 데쳐서 무쳐 먹으면 입맛을 돋워주고 춘곤증 예방에도 좋습니다.  

 

2. 달래 : 달래는 약간 쓰고 쌉싸래한 맛을 내는 봄철 대표적인 향신료입니다. 비타민 C를 비롯해 영양소가 골고루 들어 있고 칼슘이 많아 빈혈과 동맥경화에도 좋습니다. 된장국에 넣으면 개운한 맛을 내는 알칼리성 강장식품입니다. 특히 한방에서 불면증, 장염, 위염에 효과가 있다고 하고 부인과 질환에도 효과기 좋아 여성에게 좋은 음식입니다.

 

3. 쑥 : 쑥은 봄철에 자연에서 수확되는 대표적인 채소로 무기질과 비타민이 풍부합니다. 특히 비타민 A가 많아 눈 건강에 좋고 세균이 침입했을 때 저항력이 강해집니다. 쑥에는 비타민C가 풍부하여요 감기 예방에 좋고 한방치료에도 효과가 있습니다. 옛날사람들은 말린 쑥을 넣은 복대를 만들어 배에 둘렀다고 합니다. 한국의 전통음식 중 하나로 쑥떡, 송편, 쑥버무리 등 다양한 요리로 활용하며 건강과 미용에도 좋은 봄철 음식입니다.

 

4. 냉이 : 냉이는 향긋하고 독특한 향이 일품입니다. 채소 중에도 단백질 함량이 많고 칼슘, 철분이 풍부하고 비타민 A가 풍부해서 눈 건강, 춘곤증에도 좋습니다. 냉이에 함유된 무기질은 끓여도 파괴되지 않는다고 합니다. 위와 장에 좋아서 한방에서는 소화제나 지사제로도 사용하고 간의 해독작용을 도와주는 봄철 음식입니다. 

 

여름철 제철 식품

여름철에는 기온이 상승하면서 땀과 수분 배출이 많아서  체내 수분 보충이 필수입니다. 여름철 더운 날씨로 인해 탈수와 열사병에 걸리기도 쉽습니다. 충분한 수분과 영양소가 풍부한 음식을 섭취하고 기력 회복을 위해 보양식도 먹어야 하는 계절입니다. 여름철에 좋은 제철 식품을 소개하겠습니다.

 

1. 수박 : 수박은 여름철 대표 과일로 수분 함량이 많고 비타민C, 베타카로틴, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부합니다. 더운 여름 시원한 수박은 체온을 낮춰주고 맛있어서 많은 사람에게 인기 있는 과일입니다. 수박 씨앗에는 아르지닌이 함유되어 혈관 기능을 개선해 줍니다. 비타민C가 풍부하여 피부미용에 좋고 칼륨이 많아서 혈압을 낮추고 심장 건강에 도움을 줍니다. 수박 주스, 수박화채로 즐겨 먹는 여름철 제철 과일입니다.

 

2. 참외 : 참외는 수분과 비타민C, 철분이 풍부하여 열을 내리고 면역력을 올려주는 역할을 합니다. 베타카로틴이 풍부하여 강력한 항산화 작용으로 암 예방에도 도움이 된다고 합니다. 동의보감에서는 진해 거담 작용을 하고 풍담, 황달, 이뇨에 효과적이며 여름철 갈증 해소에 좋은 식품이며  피로회복에 좋은 식품입니다. 참외는 생으로 먹어도 좋고 샐러드로 먹어도 좋습니다. 하지만 참외는 칼륨이 풍부하여 신장에 부담을 줄 수 있으므로 신장 질환이 있는 사람은 참외 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 참외는 칼로리가 낮고 수분이 많아서 여름철 건강에 도움을 줍니다.

 

3. 옥수수 : 옥수수는 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 곡물 중 하나입니다. 옥수수는 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있고 베타카로틴 성분과 비타민 A가 풍부합니다. 식이섬유가 풍부해 변비 예방, 체내 노폐물 제거에 효과적이며 비타민B1은 세포 내 에너지 생성에 중요한 역할을 합니다. 옥수수수염 차로 즐겨 마시고 옥수수콘, 옥수수 등 다양한 음식으로 만들어 먹습니다.

 

4. 삼계탕 : 삼계탕은 여름철 대표 보양식입니다. 민간에서는 복날 더위를 박고 더위에 상한 몸을 보호하기 위해 삼계탕을 먹었습니다. 닭고기, 인삼, 찹쌀, 마늘 등을 넣고 푹 끓인 음식으로 몸을 따뜻하게 하고 기력을 보충해 줍니다. 삼계탕에 들어 있는 인삼, 마늘, 대추는 면역력을 올려주고, 닭고기의 단백질과 풍부한 영양소가 피로 해소에 도움을 줍니다. 삼계탕의 인삼은 신진대사를 촉진하여 숙면에 도움이 되고 여름철 기력보충에 좋은 대표적인 여름철 음식입니다.

 

가을철 제철 식품

가을철에는 수확의 계절이라 맛과 영양가가 풍부한 음식 재료가 많이 있습니다. 가을철은 환절기라 감기, 독감 등의 감염병이 유행하기 때문에 면역력을 강화하고 건강을 유지하는 제철식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 가을철 제철 식품을 이용해서 건강하고 맛있는 식사를 하는 것이 좋습니다. 대표적으로 단호박, 고구마, 양파 그리고 쌀쌀한 공기와 함께 더욱 맛있는 버섯류, 배, 사과, 고등어 등이 있습니다. 

 

1. 고등어 : 고등어는 EPA와 DHA가 풍부하고 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민D, 비타민 B12 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 특히 오메가-3 지방산은 혈액순환에 도움이 되고 눈 건강에도 도움을 줍니다. 오메가-3 지방산 중 하나인 EPA는 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고 DHA는 기억력  향상,시력개선에 도움을 주기 때문에 수험생에게 좋은 식품입니다.

 

2. 대하 : 대하는 단백질이 풍부하여 근육형성에 도움을 주고 EPA와 DHA는 혈액을 맑게 하고 혈압을 낮추며 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다. 껍질에는 키토산 성분이 있어서 혈압 조절하며 지방 축적을 방지하고 콜레스테롤을 흡착해서 배설을 도와주기 때문에 다이어트 효과도 있습니다. 대하에는 항산화 작용을 하는 아스타잔틴이 있어 노화  방지, 염증 억제, 면역력 강화 등의 효과가 있습니다. 하지만 대하는 식품 알레르기가 있는 사람은 조심해서 섭취해야 합니다.

 

3. 사과 : 사과는 높은 영양가를 가지고 있고 매우 건강한 과일 중 하나입니다. 사과는 식이섬유, 비타민C, 폴리페놀 등의 영양소가 풍부합니다. 식이섬유와 펙틴이 풍부하여 소화 기능을 돕고 변비 예방에 효과적입니다. 비타민 C는 면역력을 강화하고 콜라겐 생성에 필요합니다. 폴리페놀은 항산화 작용이 있어서 세포를 건강하게 유지하고 노화예방에도 도움이 됩니다. 또한 사과는 낮은 열량과 높은 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로도 인기가 있습니다. 사과는 피부미용에도 좋습니다. 

 

4. 배 : 배는 식이섬유와 비타민C, 칼륨 등이 풍부하고 항산화 성분도 많이 함유하고 있습니다. 비타민 C는 면역력 증진과 콜라겐 생성에 도움을 주며 식이섬유는 소화에 도움을 주고 변비예방에 효과적입니다. 칼륨은 혈압 조절을 하고 수분 함량이 높아 탈수 예방에도 좋습니다. 배에 함유한 항산화 물질인 루테올린은 항염 작용으로 천식, 기관지염, 감기 예방에 도움을 줍니다. 가을철 보약같은 과일입니다.

 

5. 단호박 : 단호박은 식이섬유와 함께 비타민A, 칼륨, 항산화물질이 풍부해서 건강에 매우 좋습니다. 비타민 A는 시력 개선에 도움을 주고 피부와 머리카락 건강에도 도움을 줍니다. 식이섬유는 소화 과정을 도와주고 변비 예방에도 효과적입니다. 단호박에는 항산화 작용이 강한 베타카로틴이 함유되어 세포손상을 막아주고 면역력을 강화합니다. 단호박은 샐러드, 찜, 수프 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다.  

 

겨울철 제철 식품

겨울철에는 체온 유지, 면역력 강화, 감기 예방 등의 이유로 영양소가 풍부한 음식을 먹는 것이 좋습니다. 겨울철에 식습관을 조절하여 건강한 겨울을 보낼 수 있도록 노력해야 합니다. 겨울철에는 체온을 유지하기 위해서 열량이 높은 음식을 먹는 것이 좋습니다. 겨울철에는 비타민C가 풍부한 과일인 오렌지, 귤, 자몽 등을 섭취하는 것이 좋으며 곡류, 콩류, 견과류 등 제철 식품의 섭취로 건강을 유지해야 합니다.

 

1. 귤 : 귤은 89%가 수분으로 비타민 C를 비롯해 식이섬유, 베타카로틴 풍부하게 들어 있어 건강에 유익한 과일입니다. 특히  비타민 C는 면역력을 올려주고 항산화에 도움을 주며 노화 방지에 효과적입니다. 신진대사를 원활하게 하고 감기 예방, 피부 미용, 스트레스 해소에도 도움을 줍니다. 비타민 C는 콜라겐을 만들고 모세혈관을 튼튼하게 하여 혈액순환을 도와줍니다. 베타카로틴이 풍부해 눈 건강에도 좋습니다. 귤껍질에는 항균, 항염증, 항산화 작용을 하는 리모넨이 함유되어 있습니다. 하지만 귤에는 당분이 많아서 혈당을 올릴 수 있으니 적당량을 섭취해야 합니다.

 

2. 굴 : 굴은 단백질, 아미노산, 무기질, 비타민 등 각종 영양소가 풍부하게 들어있어 건강에 매우 좋습니다. 굴에 들어있는 단백질과 아미노산은 체내의 단백질 합성에 도움을 주고 근육을 구성하는 물질입니다. 대표적인 아미노산인 타우린은 혈압 강하, 눈 건강, 지방 대사 조절 등에 효과적입니다. 굴에는 비타민B12, 철, 루테인, 아연, 카로티노이드가 함유되어 각종 항산화 및 면역력 증진, 체내 노폐물 배출에 도움을 줍니다. 굴은 해산물로 알러지 반응을 일으킬수 있고 식중독의 위험이 있으니 신선한 굴을 섭취해야 합니다. 

 

3. 김 : 김은 해조류로 영양가가 높아 건강에 매우 좋은 식품입니다. 김에는 단백질과 아미노산이 풍부하여 체내 단백질 합성을 도와주고 근육을 구성하는 데 필요합니다. 김에는 칼슘이 풍부하여 뼈와 치아를 튼튼하게 하고 철분은 빈혈을 예방합니다. 또한 김은 요오드가 풍부하여 갑상선 기능을 정상화합니다. 김은 섬유질이 풍부하여 변비예방을 하고 김에 있는 항산화제는 노화를 예방합니다. 김은 영양가가 풍부하고 맛이 좋아 겨울철 대표 반찬으로 인기가 있습니다.

 

4. 늙은 호박 : 늙은 호박에는 비타민 A가 풍부하여 눈 건강에 좋으며 야맹증을 예방하고 시력 개선에 도움을 줍니다. 늙은 호박의 베타카로틴은 항산화 효과가 있어서 노화를 예방하고 항암효과가 있습니다. 섬유질이 풍부하여 변비를 예방하고 장 건강에 도움을 줍니다. 늙은 호박은 마그네슘이 풍부하여 뼈에 좋고 피로 회복에 도움을 줍니다. 호박죽, 호박 찌개, 호박전 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 꾸준히 섭취하면 건강을 유지하고 질병을 예방할 수 있습니다.