전체 글68 식품첨가물의 역사, 종류, 용도 그리고 인체에 미치는 영향 식품첨가물의 역사, 종류, 용도 그리고 인체에 미치는 영향 식품첨가물은 식품의 맛과 향, 질감을 개선하고 영양가를 보존하며 식품의 안전성을 높여주는 역할을 합니다. 오늘날 많은 종류의 식품 첨가물이 식품에 사용되고 있습니다. 식품첨가물의 역사와 종류 및 용도 그리고 인체에 미치는 영향에 대해 알아보겠습니다. 식품첨가물의 역사 식품첨가물의 역사는 기원전 인류의 식생활과 함께 시작되었습니다. 인류는 고대부터 식품의 맛과 향, 질감, 보존성을 개선하고 영양소를 보존하고 식품의 안전성을 높여주기 위해 식품첨가물을 사용하였습니다. 고대 그리스인과 로마인들은 식초와 와인, 소금 등을 식품첨가물로 사용하여 식품을 오래 보관하고 맛을 개선하였습니다. 20세기 이후 석유화학 기술의 발전으로 인공물질을 이용한 식품 첨가물.. 2023. 8. 12. 식품과학의 중요성과 연구 분야 식품과학의 중요성과 연구 분야 식품과학은 식품을 다루는 학문으로써 인간의 건강한 삶을 위한 먹거리 즉 식품에 대해 연구하는 학문입니다. 인구의 증가로 인해 전 세계의 식품에 대한 수요는 늘어날 것이기 때문에 식품과학에 대한 연구가 중요합니다. 오늘은 식품과학은 무엇이며 어떠한 분야를 연구하는지 앞으로 식품과학은 어떻게 발전하는지를 알아보겠습니다. 식품과학의 중요성 식품과학은 식품의 생산, 가공 보관 유통 및 소비에 대한 전반적인 과정에 대해 연구하고 기술을 개발하는 학문입니다. 식품과학은 식품의 품질, 안전성, 영양성분, 맛 등을 향상하기 위해 물리적, 화학적, 생물학적 특징을 연구하는 응용과학입니다. 식품과학에서 다루는 주제는 식품의 영양학적 가치를 연구하고 영양 성분을 조사하여 식품의 영양가를 개선하.. 2023. 8. 11. 식품 영양학이란? 식품 영양학이란? 식품영양학은 인간의 생명과 건강을 유지하는 데 필요한 영양소 섭취와 관련된 학문이며, 다양한 연구 분야를 포함하고 있습니다. 식품영양학에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 영양과 영양소의 정의 영양은 인체가 생존하고 건강을 유지하기 위해 우리 몸이 필요로 하는 모든 물질을 의미하며, 영양소는 영양 가치가 있는 화학 물질로 인체가 생명 활동을 수행하기 위해 필요한 에너지를 공급하고 세포, 조직, 기관이 제대로 작동하도록 도와주는 화학 물질을 말합니다. 대표적인 영양소로는 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민, 물 등이 있습니다. 영양소와 영양의 개념에 대해서 좀 더 알아보겠습니다. 영양소 중에서 가장 대표적인 6가지 영양소에 대해 자세히 설명해 보겠습니다. 탄수화물은 우리 몸에서 에너지.. 2023. 8. 9. 안녕하세요. ohjh입니다 블로그를 시작할려고 합니다. 앞으로 매일 매일 좋은 내용으로 포스팅 할 예정입니다. 행복하세요. ohjh 드림 2023. 8. 7. 이전 1 ··· 14 15 16 17 다음