피자의 역사와 세계 각국의 유명한 피자 스타일
피자는 이탈리아의 유명한 음식으로, 지금은 전 세계적으로 사랑받는 대표적인 음식 중 하나입니다. 피자의 맛뿐만 아니라 다양한 종류와 스타일, 그리고 주문 방식까지도 변화하며 계속해서 새로운 맛과 경험을 찾아내고 있습니다. 이번 글에서는 피자의 역사와 세계 각국의 유명한 피자 스타일에대해 자세히 살펴보겠습니다.
피자의 역사
피자는 고대 문명에서부터 시작된 아주 오래된 역사를 가진 음식입니다. 고대 로마 시대에는 파니스라고 불리는 빵 반죽에 올리브 오일과 양파, 허브 등을 뿌려 먹었습니다. 이 당시 피자는 현재의 피자와는 다른 모습과 맛을 가지고 있었습니다. 그러나 16세기에 이탈리아 남부의 나폴리에서 현재의 피자에 가까운 모양의 음식이 등장하게 되었습니다. 이것이 현재의 피자의 기원이 되었습니다.
피자의 역사에서 아주 흥미로운 이야기 중 하나는 피자 마르게리타의 탄생입니다. 1889년 이탈리아의 왕비 마르게리타가 나폴리를 방문하였고, 그녀를 위한 피자를 만들어 달라는 요청받은 피자이오로 라는 제과사가 토마토, 모차렐라 치즈, 바질을 사용하여 피자를 만들었습니다. 왕비를 위해 만들어진 이 피자에 의해 세계적으로 인기 있는 대표적인 피자 스타일이 탄생했습니다. 그 이후 이탈리아 전역에서 피자의 인기가 높아지면서, 세계 각지에서도 피자를 즐기게 되었습니다.
현재는 다양한 종류의 피자가 만들어지고 있습니다. 토핑으로는 페퍼로니, 야채, 해산물 등이 있으며, 크러스트 역시 얇은 것부터 두꺼운 것까지 다양하게 만들어지고 있습니다. 또한, 대부분의 레스토랑에서는 피자와 함께 샐러드, 음료 등을 함께 제공하여 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.
세계 각국의 유명한 피자 스타일
이탈리아 : 네오포릿 슬(Neapolitan) 스타일의 피자는 이탈리아 나폴리 지역에서 탄생한 클래식한 피자 스타일로, 실제로 이탈리아 정부에 의해 보호되는 공식 인증을 받은 피자입니다. 따라서 정해진 기준과 규정을 따라야 합니다. 네오포릿 슬 스타일의 피자는 화덕에 구워 얇고 바삭한 도우와 탱글탱글하고 부드럽게 구워진 외부, 신선한 토마토소스, 모차렐라 치즈, 식물성 오일과 바질로 마무리됩니다. 이렇게 값비싼 재료를 사용하지 않고도 맛있는 피자를 만들기 위해서 노력했습니다.
미국 : 뉴욕(New York) 스타일의 피자는 미국 뉴욕의 전통적인 피자 스타일입니다. 이 스타일의 피자는 얇고 부드러운 크러스트를 가지고 바깥쪽은 바삭하고 내부는 쫄깃하게 구워냅니다. 뉴욕 스타일의 피자는 일반적으로 사이즈가 크기 때문에 8조각이나 12조각 등으로 나누어서 넓은 판에 올려서 제공됩니다. 전통적으로 모차렐라 치즈와 토마토소스 위에 다양한 토핑을 올려서 뉴욕 스타일의 피자를 만들어 냅니다.
미국 : 시카고(Chicago) 딥 디시(Deep Dish) 스타일 피자는 시카고에서 만들어진 독특한 스타일을 가진 피자입니다. 깊은 팬에 쫄깃하고 두꺼운 도우와 다양한 재료를 넣고 구워내는 스타일입니다. 시카고 딥 디시 피자는 큰 사이즈로 만들고 사각형 형태로 제공됩니다. 주로 이탈리안 소시지, 페퍼로니, 양파, 청양고추 등이 사용되고 치즈와 함께 적층으로 구워집니다. 현재는 시카고의 대표적인 음식 중 하나로 자리 잡았습니다.
프랑스 : 프랑스어(Pissaladière) 파사다리에르는 프랑스 프로방스 지방의 대표적인 피자 스타일입니다. 프랑스 남부 지역에서 유행하는 프랑스어는 얇은 크러스트 위에 토마토소스 대신 얇게 썬 양파와 앵초비앙이 등이 올라간 다음 작게 자르거나 길게 자른 후 간단한 베이킹 판에 올려서 제공됩니다. 프랑스어(Pissaladière)는 고유하면서도 독특한 스타일을 가지고 있으며 전형적인 스타일의 피자와 다른 경험을 할 수 있습니다.
한국 : 한국의 피자는 독특하고 창의적입니다. 한국 피자는 이탈리아와 미국 스타일과는 다른 특징을 가지고 있으며, 한국인의 음식문화와 취향에 따라 개발된 것으로 한국에서만 맛볼 수 있는 독특함이 있습니다. 한국의 피자는 도우가 두껍고 치즈가 많으며 다양한 토핑을 사용합니다. 가장 인기 있는 피자 토핑은 치즈, 페퍼로니, 피망, 소시지, 올리브 둥이 있습니다. 한국의 피자는 고구마 피자, 감자 크림 피자, 불고기 피자 등 다양한 재료를 이용한 독창적인 피자가 계속 개발되고 있습니다.
현재 피자는 전 세계적으로 인기 있는 음식 중 하나입니다. 피자는 다양한 재료와 소스를 이용하고 개인의 취향에 맞게 토핑, 소스, 크러스트를 선택할 수 있어서 자신만의 독특한 피자를 만들 수 있습니다. 그리고 바쁜 현대인에게 빨리 제조되고 배달되므로 언제 어디서나 편리하게 즐길 수 있습니다. 최근에는 스마트폰 애플리케이션을 통해 피자를 주문하거나 인터넷으로 주문하기 때문에 더욱더 편리해졌습니다. 친구, 가족, 동료들과 함께 하는 모임이나 파티 등의 주 메뉴입니다. 함께 피자를 먹으면서 즐거운 대화, 공감대를 형성하는 사회적인 음식입니다. 피자는 앞으로도 더 인기가 많은 음식이 될 것이라고 생각됩니다.